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SEGURIDAD ALIMENTARIA

Este BLOG de SEGURIDAD ALIMENTARIA está orientado, de la mano de los mejores especialistas en Seguridad y Tecnología Alimentaria, a compartir consejos basados en la ciencia, que permitan reducir o eliminar los riesgos sanitarios asociados a los alimentos.

Además, hablaremos de los riesgos e intoxicaciones de origen alimentario, del sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria (APPCC) y de la trazabilidad de todo el proceso de comercialización de un alimento.

Y siempre pendientes de los cambios en la legislación alimentaria o de las alertas sanitarias que se vayan produciendo, y por supuesto con toda la imparcialidad que deriva de nuestros conocimientos sobre el sector desde hace más de 20 años.

• Informaremos y describiremos cuales son los peligros alimentarios que pueden producir la contaminación en los alimentos
• Hablaremos de los tipos de ETAs (ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA): infecciones alimentarias y de las intoxicaciones alimentarias, así como de todos los riesgos asociados a los alimentos: riesgos biológicos, físicos y químicos.

• Informaremos sobre alimentos y su consumo. Cuáles son las formas de transportar, almacenar, preparar y manejar a los alimentos.
• También de su consumo responsable, sostenibilidad, desperdicio de alimentos, forma inteligente de comprar, etc.

• Informaremos de cómo se elaboran los alimentos, cómo se envasan y cómo se presentan al consumidor. Las nuevas tecnologías de preparación, los nuevos métodos de envasado inteligente…
• También aprenderás sobre los alimentos, qué partes tiene, qué ingredientes y para qué sirven, las formas, los tamaños y todo aquello relacionado con su presencia en el mercado.

• Informaremos sobre la higiene y el control de la producción de los alimentos, su control de calidad, las exigencias sanitarias a la industria y establecimientos alimentarios, el loteado, el etiquetado, la trazabilidad del producto (de dónde viene y a dónde va…)